PENINGKATAN PRODUKSI UMKM KERIPIK PISANG, UBI TALAS, DAN SINGKONG “PELANGI” DI DESA GALENGDOWO KEC. WONOSALAM KAB. JOMBANG SEBAGAI UPAYA PEMULIHAN EKONOMI LOKAL PASCA PANDEMI

Abstract

Salah satu kegiatan pengabdian masyarakat yang sedang dikembangkan oleh Program Studi Teknik Mesin UNTAG Surabaya adalah redesain dari alat pemotong keripik pada UMKM Pelangi, Desa Galengdowo, Wonosalam, Kabupaten Jombang. Ada beberapa permasalahan utama yang ditemukan. Permasalahan pertama adalah mesin pemotong keripik ini tidak mampu memotong bahan selain pisang, seperti ubi talas, singkong dan semacamnya karena desain alat pencacah yang kurang maksimal. Sehingga solusinya adalah dengan meredesain alat pemotong keripik ini terutama  pada komponen pisau pemotong. Permasalahan kedua adalah terdapat beberapa bagian-bagian di ujung mesin yang tajam, seperti pada tekukan plat, besi penyangga, dan bagian lainnya. Sehingga solusinya adalah dengan melakukan finishing untuk meminimalisir terjadinya goresan akibat bagian yang tajam tadi. Permasalahan yang utama yaitu kurangnya pengetahuan dan keterampilan pekerja tentang penggunaan mesin pemotong pisang. Solusinya, diadakan diskusi dan penyuluhan untuk mengedukasi para pekerja tentang mesin pemotong ini, mulai dari prinsip kerja, pemakaian, perawatan dan lain sebagainya. Secara umum, kegiatan penyuluhan dapat berjalan dengan lancar yang membuat produktivitas keripik meningkat.